1、观美酒倒进高脚杯后，酒色清亮全透明；轻度摇晃，酒液流动性的速率，相对性于水的速率变慢。这由于纯粮酒中含有多种多样营养元素，这种营养元素危害着酒液的粘稠度和丰富多彩度。
2、拈酒液拈动在手指头间，觉得丝滑带涩，相近拈动热巧克力的觉得，则为美酒。由于酒分子结构表层包囊着一层酯化物塑料薄膜，这层酯化物塑料薄膜由酒中常含有的酯类化学物质与氧分子历经长期性的互相相融、互相渗入而产生，使酒液触感越来越丝滑涩仄，有拈动热巧克力的觉得。
3、溢倒进整洁高脚杯，支撑力十足，可上溢高脚杯一成。怎么会那样呢?美酒中有以身心健康金属材料系数硒、锌、铁为核心产生的络变身，络变身使酒质构造支撑力十足。
4、渗酒滴在卫生纸上，酒液略迟缓地匀称晕开，附近浅的水渍不大。酒液迟缓晕开是美酒的一个显著的标识。乙醇和水的比重不一样，散了的速率也不一样。而酒液历经长期性密封性、发醇后，酵母的天生发醇功效刚开始充足呈现，酵母的关键系数，立即决策了酒类和酯化物的契合。更是美酒，契合越高，酒液和水结合极致，附近水渍就会不大。
5、搓将酒倒进手掌心中，两手搓干，轻嗅，粮香、糟香香气扑鼻。它是一种最简单的分辨方式。由于纯粮酒在产生口味品质的全过程中，务必历经一系列严苛的生产工艺流程解决，假如出現粗心大意，纯粮酒时会出現一些邪陈味，普遍的有糠味、窖泥臭、霉味等。因此在纯粮酒生产制造中来杂提味，维持谷物原来口味，是浓香白酒的标识。
